NOUVEAU : SORTIE LIMITÉE BELGIAN OWL
Première édition Sherry Pedro Xeminez Cask finish
La toute première édition limitée exclusive de Belgian Owl !
Pour cette édition exclusive, le maître distillateur Etienne Bouillon a rencontré Miguel Martins de la tonnellerie José Y Miguel SL. Ils ont partagé leurs connaissances, leurs expériences, leur vision et ont dégusté ensemble le Whisky Single Malt Belgian Owl.
Ensemble, ils ont recherché les fûts adaptés pour apporter des saveurs complètement nouvelles au Whisky. Les fûts utilisés pour cette première édition limitée sont des fûts de chêne espagnol dans lesquels a vieilli le Sherry Pedro Ximenes. Le whisky Belgian Owl, qui a d'abord vieilli pendant 5 ans dans des fûts de Bourbon First Fill, a été affiné dans ces fûts de Sherry Pedro Ximenes.
Etienne Bouillon nous précise que l'édition limitée sera composée de 2 versions différentes :
La première version consiste en une finition de moins d'1 mois. Cela provoque un changement naturel de la couleur et du goût du whisky. Vous remarquerez que ce whisky est beaucoup plus foncé en couleur et en goût plus intense.
La deuxième version, prévue pour 2022, consistera en un processus de finition compris entre 3 et 4 mois et influencera donc encore plus intensément la couleur et le goût.