De Plantation Venezuela 2010 is een dubbel gerijpte vintage, die tijd doorbrengt in verschillende vaten en klimaten. De eerste acht jaar na distillatie rustte de rum 8 jaar in ex-bourbonvaten in de kelders van Destilería Sofa in Venezuela. Gabriel selecteerde 22 van deze vaten om verder te rijpen in Franse eiken vaten van Ferrand in Javrezac, Frankrijk.
Volgens Plantation toont deze dubbele rijpingstechniek de diep expressieve en complexe aantrekkingskracht van deze 12 jaar oude Venezolaanse rum.
Alle vintage bottelingen van "Under the Sea" bevatten artistieke weergaven van zeedieren die representatief zijn voor hun land op de etiketten en dozen. Op het etiket van Venezuela 2010 staat de Aetobatus Narinari, ook wel bekend als de witgevlekte adelaarsrog. Deze rog is te vinden in de kustwateren van Venezuela.
Volgens het merk zijn in het aroma tonen van nootmuskaat, honing, vanille, mandarijn, kokosnoot, paranoten en koffie terug te vinden. Terwijl de smaak een rijke en houtachtige complexiteit heeft met tonen van pinda's, ananas en peper met crème brûlée. De afdronk wordt omschreven als lang en droog met in de mond nog sporen van hazelnoot, leer, mango, sinaasappel, banaan en kruidnagel.